Thailandsk gryte fra Dew

For 3-4 år siden var jeg og noen arbeidskolleger hos vår felles kollega Dew og lærte å lage Thaigryte.  Jeg fikk da stifte bekjentskap med flere ukjente grønsaker og krydderurter. 

Denne gryten har jeg laget flere ganger, med stort hell. Hvis en har alle ingredienser så er den veldig enkel å lage til.  Det er en fordel med innvandrer butikk i nærheten, de har det som trengs.

Kanskje noen andre har lyst å prøve den?  Så derfor legger jeg ut oppskriften og ett par bilder.



Det meste av ingrediensene



Oppskrift:

7 dl. vann

1 boks kokosmelk

3 ss penang curry paste-bright

2 ss fiskesaus

1 bunt fersk basilikum kuttes i biter

En håndfull kaffir lime leaves deles i 2(ikke gode å spise)

4-6-Round eggplant aubergine deles i 4

En håndfull small eggplant

1 persillerot i skiver

3 gulrøtter i skiver

2-3 stilker med frisk koriander hakkes, røttene knuses.

3 små røde chili kokes med den siste halve timen.

1 squash kuttes i biter

1 paprika haes i mot slutten av koketiden

1/2 sitron kokes med hele tiden.

Ca 2 kg kjøtt.Jeg bruker nakkekoteletter som kuttes i terninger.

Mørbrad av okse går også bra.

En kan bruke det kjøttet en liker best selv.

Kokes 1 1/2- 2 timer på svak varme til kjøttet er mørt.

Kan med fordel lages i god tid før den skal spises og bare varmes opp igjen. 

En kan bruke de grønsaker en liker og har tilgjengelig.

Det er bare å prøve seg fram

Server med Jasminris og hvitløkbaguetter. En frisk salat til er også godt. 

 VELBEKOMME



Ferdig resultat